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速凍面點(diǎn)細分,各有側重

發(fā)布時(shí)間:2019.12.18     新聞來(lái)源:邢臺豐和食品有限公司

    速凍面點(diǎn)細分,各有側重
    速凍面點(diǎn)產(chǎn)品各有什么特點(diǎn)?適合哪些餐飲通路?
  傳統點(diǎn)心對口感、樣式、色澤、概念要求很高,只有符合以上所有條件的產(chǎn)品才能脫穎而出。酒席、火鍋、自助餐、特色餐飲(茶餐廳、步行街特色美食店)、食堂、配餐等,是比較適合這類(lèi)產(chǎn)品的餐飲細分通路。
  造型獨特、制作精美、口感良好、富含美好寓意、緊跟時(shí)尚的點(diǎn)心,是酒席上的必備品。不過(guò)點(diǎn)心的功能性,決定了其以點(diǎn)綴的角色出現,這就要求規格偏小,品質(zhì)稍高,精致一點(diǎn)。此外,點(diǎn)心類(lèi)產(chǎn)品供應鏈條長(cháng),中間加價(jià)率不一,導致終端用戶(hù)使用成本較高。
  至于主食類(lèi)面點(diǎn),在房租上漲、人工成本增加、生活節奏加快等的綜合作用下,他認為近年來(lái)有大規模工業(yè)化的趨勢。不過(guò)要做到大規模推廣,產(chǎn)品須同時(shí)具備剛需、高頻、穩定、標準、健康等多項條件。這類(lèi)產(chǎn)品從工廠(chǎng)到消費者的供應鏈條短,消費量較大,毛利較低。

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